Cosa c'è in un panino cubano?

Se vivi nel sud della Florida, sai che ci sono alcune cose per cui siamo conosciuti: spiagge sabbiose, caldo estremo e panini cubani.

C'è stato un dibattito di lunga data sulla sua origine e sugli ingredienti che compongono un panino cubano.

A seconda di dove vai o a chi chiedi, le risposte variano.

Ecco cosa devi sapere sull'amato panino cubano.

Si discute molto sull'origine dell'ambito panino, ma secondo lo storico Andy Huse (che ha letteralmente scritto il libro sul panino cubano) la storia dell'origine del gustoso alimento base è una storia di immigrati.

Secondo la sua coautrice Barbara Cruz, nata a Cuba e cresciuta a Miami, il panino è nato a Cuba, dal mixto – letteralmente panino misto – utilizzando diversi tipi di carne e formaggio.

Tra il 1890 e il 1950, Tampa ebbe il più grande afflusso di cubani negli Stati Uniti, ma con l'inizio della rivoluzione cubana alla fine degli anni '50 arrivarono a Miami più immigrati.

Con ogni cambiamento nella migrazione, sono emersi nuovi modi per preparare il panino.

Mentre Tampa prevedeva l'aggiunta del salame, Miami ha aggiunto l'innovazione della pressa in ferro, che conferisce al sandwich cubano la sua consistenza croccante e il suo aspetto iconico.

È qui che la conversazione si fa accesa.

La principale controversia regionale riguardante il panino cubano riguarda il salame e se includerlo o meno. È un argomento che ha alimentato per anni la rivalità dei panini cubani Tampa-Miami.

Nel sud della Florida, un tipico panino cubano comprende prosciutto, maiale, formaggio svizzero, sottaceti all'aneto e senape, il tutto pressato su una "plancha" o pressa per panini.

Mentre il salame non viene aggiunto alla versione del sandwich cubano del sud della Florida, a Tampa il salame genovese viene tradizionalmente stratificato con le altre carni.

Un panino cubano di Tampa contiene prosciutto, carne di maiale magra, formaggio svizzero, salame, sottaceti all'aneto e senape serviti su pane cubano.

Un'altra variazione regionale prevede maionese, lattuga e pomodoro.

Sebbene queste aggiunte siano disapprovate dalla maggior parte dei tradizionalisti a Tampa e Miami, sono incluse e molto popolari a Key West.

Nel suo libro "The Cuban Sandwich: A History In Layers", Huse scoprì che, contrariamente alla conoscenza comunemente accettata, l'umile panino era in realtà considerato un oggetto di lusso.

"I panini erano i preferiti dei ricchi dell'Avana", ha detto Huse al Tampa Bay Times. "Faresti giri in carrozza e cose del genere e sfoggeresti i tuoi piccoli panini ovunque."

Ma alla fine della seconda guerra mondiale, Huse disse che i panini cubani utilizzavano ingredienti più economici ed erano disponibili in ogni negozio da dieci centesimi di dollaro a Tampa.

Huse ha detto al Tampa Bay Times che credeva che gli ingredienti fossero ridotti all'austero panino che conosciamo oggi durante la successiva ondata di immigrazione cubana, soprattutto a Miami, quando mantenere il prezzo basso per servire i rifugiati divenne cruciale.